首页 > 期刊 > 护士进修 > 脂类包括哪些物质?脂肪酸分几类? 【正文】
摘要:答:脂类可分为脂肪与类脂,由中性脂肪、磷脂和胆圊醇类物质组成。脂肪由碳、氢、氧3元素组成,其组成形式为脂肪酸和甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇脂。按其结构不同脂肪酸可分为饱和及不饱和脂肪酸,后者分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸、花生四烯酸为体内不能合成,而必须从食物中摄取的,故称为必需脂肪酸。
关键词:单不饱和脂肪酸 物质组成 脂类 多不饱和脂肪酸 胆固醇脂
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