摘要：丰富的营养深受消费者青睐 青花菜营养价值高，每100克可食部分含维生素C110毫克，比结球甘蓝或花椰菜高1倍；维生素A的含量为3800国际单位，比结球甘蓝高19倍，比花椰菜高9．5倍；维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、磷、锌、镁等含量都比花椰菜、结球甘蓝高，故被称为高营养蔬菜。

关键词：青花菜 发展前景 结球甘蓝 营养价值 维生素a 

单位：益阳市赫山区蔬菜局; 413002