摘要：目的了解福建省生产及流通领域保健食品铅、砷、汞的污染情况,分析部分产品重金属污染原因。方法采用国家标准方法对2015~2018年福建省保健食品铅、砷、汞含量进行测定,按剂型、功能类别分类,对测定结果和污染原因进行分析。结果四年共检样品1003批,铅、砷、汞检出率分别为35.1%、36.1%、7.1%,检品合格率为99.4%。其中,茶剂、硬胶囊等剂型,通便类、减肥类等功能类别保健食品重金属检出率及含量较高。结论福建省市售保健食品污染水平总体较低,但个别剂型或功能类别保健食品重金属含量较高,相关行业部门需在日后加大监管力度。

关键词：重金属 保健食品 原料 剂型 功能类别 

单位：福建省食品药品质量检验研究院; 福建福州350001