摘要：为探明调亏灌溉对温室梨枣品质的影响,2005-2007年以日光温室7年生矮化密植梨枣树为试材进行试验,试验期间设置充分供水处理（即对照T1）,萌芽展叶期（Ⅰ期）轻度或中度亏水处理（T2）,及开花座果期（Ⅱ期）、果实膨大期（Ⅲ期）和果实成熟期（Ⅳ期）中度亏水处理（即T3、T4和T5）。结果表明：不同生育期亏水处理对梨枣品质的影响差异明显;与对照相比,3a间Ⅰ期、Ⅱ期亏水处理对梨枣单果质量、含水率影响较小（P〉0.05）,梨枣硬度提高13.7%～15.8%,有机酸、坏果率分别下降14.2%～18.8%和21.0%～25.0%,且均达显著水平（P〈0.05）,可溶性固形物、糖酸比分别提高22.1%～24.4%和47.8%～60.0%,达极显著水平（P〈0.01）,同时使成熟期提前10～12d;Ⅲ期亏水处理使梨枣果实硬度、着色度、Vc、可溶性固形物及糖酸比依次提高22.3%、41.9%、27.0%、38.1%和53.5%,Ⅳ期亏水处理依次提高22.7%、42.3%、37.4%、27.1%和98.7%,两期均达极显著水平（P〈0.01）,Ⅲ期、Ⅳ期亏水处理使有机酸显著降低（P〈0.05）,并大幅降低坏果率（P〈0.01）,成熟期提前15～20d,但同时使单果质量、果实含水率降低,且Ⅲ期亏水处理差异显著（P〈0.05）;各生育期亏水处理对梨枣品质的改善程度依次为：Ⅳ期〉Ⅲ期〉Ⅱ期≈Ⅰ期。综合考虑亏水处理对梨枣品质各项指标影响,果实成熟期中度亏水处理对品质改善效果最佳,具有重要推广价值。

关键词：调亏灌溉 温室 品质控制 梨枣 产量 

单位：西北农林科技大学旱区农业水土工程教育部重点实验室; 712100; 四川大学水利水电学院; 成都610065; 中国农业大学中国农业水问题研究中心; 北京100083; 陕西省渭南市洛惠渠管理局; 715100