摘要：为解决现有荔枝去核刀具存在去核成功率低,果核破损严重等问题,根据荔枝的物理特性和对去核过程的受力分析,研制了一种荔枝柔性去核刀。选取去核成功率、果肉果汁损失率、果核破损率为评价指标,在荔枝去核机上对影响刀具去核效果的关键结构参数和运动参数进行正交试验,结果表明,3因素中刀管内径对去核效果影响最大、进刀深度次之、刀轴转速影响最小;当刀管内径为10mm,进刀深度为2mm,刀轴转速为9r/min时,去核刀对桂味品种荔枝（果核等效直径在6.4～14.2mm）去核效果最好。该刀具具有适应性强、去核效果好、制造方便等优点,研究结果为荔枝灯笼状果肉剥出装置的设计提供了指导。

关键词：柔性结构 切削刀具 设计 试验 荔枝 

单位：华南农业大学; 南方农业机械与装备关键技术重点实验室; 广州510642; 农业部规划设计研究院; 北京100125; 广东商学院审计处; 广州510310