摘要：为构建番茄综合营养品质指标，分析其对水肥供应的响应，该文以灌水量和氮、磷、钾肥用量为试验因素，按照四元二次正交旋转组合设计，进行番茄盆栽试验，监测番茄可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、糖酸比、番茄红素和维生素C6项单一品质指标，根据主观层次分析法与客观熵权法和基于博弈论的组合赋权法，确定番茄单一营养品质评价指标权重，次序为：番茄红素＞糖酸比＞维生素 C＞可溶性糖＞可溶性固形物＞可滴定酸；通过近似理想解法，构建番茄果实综合营养品质评价指标。在此基础上，通过回归分析建立番茄综合营养品质与水肥因子的数学模型，分析其对水肥因子的响应关系。结果表明，各水肥因子对番茄综合营养品质的主效应表现为：施磷量＞施氮量＞灌水量＞施钾量。当其他因素为中间水平时，番茄营养品质随灌水量或施氮量的增加呈开口向下的抛物线型变化，随磷肥用量的增加线性增加，随施钾量的增加呈开口向上的抛物线型变化。交互作用表现为，灌水量与施氮量、磷与钾肥用量之间存在显著交互作用。表明灌水量、氮肥用量过高不利于番茄综合营养品质的提高，合理增施磷肥和钾肥可有效提高番茄营养品质。

关键词：肥料 灌溉 层次分析法 番茄 综合营养品质评价 

单位：西北农林科技大学水利与建筑工程学院; 杨凌712100; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 杨凌712100