摘要：试验采用蛭石-珍珠岩盆栽方式,研究了不同浓度氮（5、10、20 mmol/L,记作N1、N2、N3）、硫（2、4、8 mmol/L,记作S1、S2、S3）配施条件对大蒜鳞茎品质的影响,并采用隶属函数法对大蒜品质进行综合评价,分析鳞茎品质与氮硫互作水平的响应关系。试验结果表明,氮素、硫素对大蒜主要营养成分含量影响不尽相同,氮硫配施能够不同程度提高大蒜鳞茎中可溶性蛋白、VC、大蒜多糖、游离氨基酸的含量,且氮、硫单一因素对大蒜鳞茎品质影响远低于元素间交互作用。但在氮素适宜水平下（10-20 mmol/L）,硫素水平对大蒜鳞茎中大蒜辣素含量有显著影响,提高硫浓度能够显著增加大蒜辣素含量,而在硫素浓度过高时（8 mmol/L）则明显抑制该物质合成。隶属函数法综合评价以N3S2处理组大蒜鳞茎品质最优,隶属函数值为0.81,对照组（CK）最差。综合分析可见,无机基质栽培条件下氮硫配施显著影响大蒜鳞茎品质,氮素浓度20 mmol/L（N3）、硫素浓度4 mmol/L（S2）时最利于大蒜鳞茎品质的提升,为大蒜无机基质栽培最佳氮、硫配施水平,且两元素配施存在明显的互作效应。该结论为大蒜栽培氮、硫元素合理配施提供试验指导。

关键词：氮 硫 品质调控 大蒜 隶属函数 

单位：新疆农业大学林学与园艺学院; 乌鲁木齐830052; 新疆农业职业技术学院园林科技分院; 昌吉831100