摘要：针对玉米热风干燥存在的问题，运用自制的微波干燥试验测试系统，采用不同的干燥功率、加热时间及配套的工艺流程，研究了玉米微波干燥特性及干燥条件对干后品质、能耗的影响，分析了微波干燥玉米过程中单位质量功耗、温度、平均失水速率与玉米籽粒发芽率、裂纹率和淀粉得率的关系，确定了影响微波干燥玉米的工艺参数和玉米微波干燥的最优工艺流程。研究结果表明：玉米微波干燥主要处于恒速干燥阶段，应用微波技术既能快速而经济地对玉米籽粒进行干燥，又能保持其种用价值，且能改良其品质。

关键词：微波干燥 玉米 干燥特性 品质 

单位：安徽农业大学工学院; 合肥市230036; 农业部南京农业机械化研究所工程师; 南京市210014