摘要：提出了一种基于机械力学测量手段建立米饭粒硬度自动测量系统的方法,阐述了该方法的基本原理、自动测量系统的组成和操作运行。通过试验说明,该系统测量米饭粒力-变形曲线的斜率能够适应稻米品质评定中对硬度指标的量化测试要求,且与使用食味计检测得出一致的结论。

关键词：米饭粒 硬度 测量系统 设计 

单位：扬州大学农学院 扬州225009 扬州大学机械工程学院 扬州225009