摘要：采用非线性回归方法,分析评价了6种模型与试验得到的澳洲坚果果壳在25℃下的解吸等温线与吸附等温线的拟合程度,以确定最佳拟合模型及其参数。结果表明,根据国际理论和应用化学联合会（IUPAC）的分类,解吸等温线与吸附等温线都属于第Ⅰ种类型。解吸吸附滞后现象属于H3型。GAB模型是最佳的解吸等温线和吸附等温线拟合方程。GAB模型拟合解吸等温线的参数A、B、C分别为9.693、0.605、8.378,拟合吸附等温线的参数分别为9.695、0.635、3.268。

关键词：澳洲坚果 果壳 吸附等温线 解吸等温线 拟合模型 

单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100 西北农林科技大学机械与电子工程学院 陕西杨凌712100 华盛顿州立大学生物系统工程系 普尔曼99164-6120