摘要：以苹果为试材,进行高压脉冲电场预处理对其介电特性影响试验研究,分析获得脉冲电压、频率对介电特性的影响,并运用电磁场理论分析其影响机理。结果表明,苹果的等效电容、等效阻抗均随脉冲电压、脉冲频率的增大而减小;高压脉冲电场参数对果蔬介电特性有一定影响。

关键词：苹果 高压脉冲电场 介电特性 影响规律 机理分析 

单位：山西农业大学工学院