摘要：酒，存于大自然的物质，一种有机化合物，含糖物质在酶的作用下变为酒精，再加上其他物质勾兑，便成各种香型的美酒。它是一个变化多端的精灵，炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。

关键词：酒文化 青海 有机化合物 绝对自由 物质 

单位：青海省文物考古研究所