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首页 > 期刊 > 食品工业科技 > 番茄发酵液对α-淀粉酶活性的抑制作用 【正文】

番茄发酵液对α-淀粉酶活性的抑制作用

周笑犁; 雷娅; 雷霁卿; 冯红霞 食品工业科技 2020年第03期

摘要：

关键词：发酵 番茄 抑制率 

单位：贵阳学院食品与制药工程学院; 贵州贵阳550005

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