《食品工业科技》于1979年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:11-1759/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
励建荣 | 160 | 水产品;冷藏;鱿鱼;鱼丸;壳聚糖 |
胡文忠 | 147 | 鲜切;鲜切果蔬;保鲜;生理生化;鲜切苹果 |
赵谋明 | 121 | 酶解;酱油;抗氧化活性;抗氧化;稳定性 |
杨贤庆 | 121 | 罗非鱼;罗非鱼片;水产品;营养成分;合浦珠母... |
李来好 | 105 | 罗非鱼;罗非鱼片;水产品;膳食纤维;合浦珠母... |
江连洲 | 103 | 水酶法;大豆分离蛋白;大豆;水酶法提取;大豆... |
孔保华 | 103 | 肉制品;肌原纤维蛋白;冷却肉;风干肠;凝胶特... |
霍贵成 | 97 | 乳酸菌;双歧杆菌;乳酸乳球菌;嗜酸乳杆菌;植... |
徐幸莲 | 94 | 鸡肉;肌原纤维蛋白;猪肉;肉制品;鸡胸肉 |
姜爱丽 | 94 | 鲜切;生理生化;鲜切果蔬;生理生化变化;保鲜 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
江南大学 | 1478 | 发酵;蛋白;淀粉;抗氧化;活性 |
华南理工大学 | 983 | 淀粉;食品;抗氧化;活性;发酵 |
东北农业大学 | 860 | 发酵;分离蛋白;乳杆菌;响应面;... |
中国农业大学 | 730 | 食品;抗氧化;活性;贮藏;蛋白 |
上海海洋大学 | 588 | 保鲜;活性;食品;贮藏;响应面 |
南京农业大学 | 559 | 抗氧化;活性;蛋白;保鲜;贮藏 |
西南大学 | 558 | 食品;色谱;抗氧化;发酵;贮藏 |
南昌大学 | 538 | 活性;抗氧化;淀粉;食品;发酵 |
华南农业大学 | 485 | 活性;抗氧化;食品;发酵;响应面 |
哈尔滨商业大学 | 411 | 发酵;淀粉;响应面;蛋白;食品 |
涉及文献 | 资助项目 |
4584 | 国家自然科学基金 |
1596 | 国家科技支撑计划 |
826 | 国家高技术研究发展计划 |
560 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
460 | 公益性行业(农业)科研专项 |
416 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
391 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
342 | 博士科研启动基金 |
341 | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 |
286 | 河南省科技攻关计划 |
涉及文献 | 资助课题 |
101 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
97 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
75 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B05) |
65 | 上海市教育委员会重点学科基金(J50704) |
49 | 国家自然科学基金(31172009) |
47 | 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) |
36 | 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540) |
35 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B01) |
34 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-49) |
28 | 国家科技支撑计划(2006BAD27B04) |
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