首页 > 期刊 > 食品工业科技 > 乳化玉米胚芽油对鸡肉丸品质的影响 【正文】
摘要:
关键词:玉米胚芽油 鸡肉丸 蒸煮得率 流变特性 乳化
单位:河南科技学院食品学院; 河南新乡453003; 河南省产品质量监督检验院; 河南郑州450004
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