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乳化玉米胚芽油对鸡肉丸品质的影响

王腾腾; 李艳萍; 魏法山; 孟林; 康壮丽; 宋照军; 马汉军 食品工业科技 2020年第04期

摘要:

关键词:玉米胚芽油鸡肉丸蒸煮得率流变特性乳化

单位:河南科技学院食品学院; 河南新乡453003; 河南省产品质量监督检验院; 河南郑州450004

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食品工业科技

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