摘要：

关键词：竹荪多糖 分级醇沉 青春双歧杆菌 益生元 

单位：福建农林大学食品科学学院; 福建福州350002; 福建林业职业技术学院; 福建南平353000; 福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室; 福建福州350002; 中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心; 福建福州350002