摘要：

关键词：粳糙米 籼糙米 挤压速食粥 品质 

单位：国家粮食和物资储备局科学研究院; 北京100037; 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院; 黑龙江哈尔滨150076; 中国食品科学技术学会; 北京100048; 集美大学食品与生物工程学院; 福建厦门361021