摘要：研究玉米蛋白粉中黄体素、玉米黄素对乳腺癌细胞增殖的影响.体外培养MCF-7、SHZ细胞,培养时添加不同浓度的黄体素和玉米黄素,利用MTT法、HE染色法、扫描电镜等方法进行抗大鼠乳腺癌细胞增殖作用的研究.黄体素和玉米黄素对MCF-7细胞增殖的影响不显著,黄体素在体外对大鼠乳腺癌细胞的增殖效果也不明显,玉米黄素则在体外具有显著的抑制SHZ细胞增殖的作用.进一步研究表明:经玉米黄素作用的细胞在HE染色中,可见细胞核碎裂;扫描电镜可见细胞微绒毛消失,细胞膜表面呈现大量的凋亡小体.玉米蛋白粉中黄体素、玉米黄素对SHZ细胞生长的抑制作用具有较大的差异.

关键词：玉米蛋白粉 黄体素 玉米黄素 乳腺癌 细胞增殖 

单位：江南大学食品科学与安全教育部重点实验室; 江南大学食品学院; 江苏; 无锡; 214036