《食品与机械》于1985年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：43-1183/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品与机械》辟有特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目，全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。
Ⅰ、摘要是对“论文的内容不加注释和评论的简短陈述”，是用于概括与揭示论文主要信息的，包括研究目的、方法、结论和意义等，或者是研究目的、主要观点、论证过程、结论等。
Ⅱ、附页。内容依次为：中文标题、中文摘要、作者姓名、工作单位、详细通信地址、邮编、手机号、电子邮箱。
Ⅲ、来稿内容：标题、作者、摘要、关键词、正文、基金项目、注释、参考文献、作者简介。
Ⅳ、文内标题层次一般不超过3级，一律用“1”“1.1”“1.2”“1.1.1”“1.1.2”等标识，均顶格写。
Ⅴ、参考文献中的作者，1～3名全部列出，3名以上只列前3名，后加“，等”或其他与之相应的文字。
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 李忠海 | 105 | 槟榔；膳食纤维；樟树叶；茶油；小白鼠 |
| 谢晶 | 92 | 保鲜；冷藏；货架期；水产品；速冻机 |
| 钟海雁 | 66 | 茶油；油茶籽；油茶籽油；油茶；油茶粕 |
| 夏文水 | 53 | 壳聚糖；分离纯化；草鱼；甲壳素；油炸 |
| 程云辉 | 41 | 多花黑麦草；饲用品质；青贮品质；麦胚；青贮 |
| 张晓鸣 | 40 | 美拉德反应；美拉德；微胶囊；酶解；PLSR |
| 俞健 | 36 | 草鱼；莲子；鲢鱼；蛋白质；冷藏 |
| 夏延斌 | 36 | 辣椒素；发酵；黄花菜；莲子；辣椒 |
| 刘永乐 | 35 | 草鱼；莲子；鲢鱼；蛋白质；冷藏 |
| 周文化 | 34 | 鲜湿面；槟榔；食用安全；发酵；教学改革 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 576 | 食品；淀粉；活性；蛋白；风味 |
| 湖南农业大学 | 295 | 发酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林业科技大学 | 287 | 活性；多酚；抗氧化；色谱；食品 |
| 长沙理工大学 | 268 | 食品；淀粉；活性；发酵；鲢鱼 |
| 华南理工大学 | 203 | 食品；发酵；活性；食品工业；响应... |
| 上海海洋大学 | 174 | 保鲜；水产；水产品；贮藏；食品 |
| 华南农业大学 | 143 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化... |
| 河南科技大学 | 132 | 发酵；食品；蛋白；热风；喷雾干燥 |
| 西南大学 | 119 | 保鲜；抗氧化；活性；食品；贮藏 |
| 南昌大学 | 101 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纤维；食... |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 996 | 国家自然科学基金 |
| 261 | 国家科技支撑计划 |
| 133 | 国家高技术研究发展计划 |
| 119 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
| 116 | 河南省科技攻关计划 |
| 114 | 湖南省自然科学基金 |
| 96 | 公益性行业(农业)科研专项 |
| 94 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
| 87 | 博士科研启动基金 |
| 80 | 湖南省教育厅科研基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 33 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 17 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B05) |
| 14 | 国家科技支撑计划(2012BAD34B02) |
| 13 | 国家自然科学基金(31071595) |
| 10 | 湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目([2012]402) |
| 10 | 上海市教育委员会重点学科基金(J50704) |
| 9 | 国家自然科学基金(31070612) |
| 9 | 国家自然科学基金(31301564) |
| 8 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
| 8 | 国家自然科学基金(21176058) |
我们不是杂志社。本站持有《出版物经营许可证》，主要从事杂志订阅与期刊推荐，不是任何杂志官网。直投稿件请联系杂志社，地址：湖南省长沙市天心区赤岭路45号，邮编：410076。
该杂志是北大期刊统计源期刊CSCD期刊。收录在知网收录(中)、北大期刊(中国人文社会科学期刊)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、维普收录(中)、上海图书馆馆藏、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、
该杂志是一本具有双刊号的期刊，该杂志的国内刊号是：43-1183/TS，国际刊号是：1003-5788。
该杂志是月刊 ，起订时间为 ，全年订价¥ 408.00元 ，邮发代号：42-83。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：湖南省长沙市天心区赤岭路45号，邮编：410076。
购物车(0)
