摘要：在初步确立绿茶饮料生产工艺的基础上,对几种酶进行复合后应用于绿茶饮料的最佳作用参数、作用效果及对绿茶饮料的感观、理化品质的影响进行了探讨.

关键词：绿茶饮料 复合酶 感观 理化品质 

单位：湖南机电职业技术学院生物化工系; 湖南; 津市; 415400; 长沙理工大学生物轻工系; 湖南; 长沙; 410076