摘要：分别采用水蒸气法、溶剂法和超临界CO2萃取法提取，气谱-质谱联用（GC-MS）测定和分析其化学组分。结果显示：超临界CO2萃取法得率最高。其当归挥发油在保持较高藁本内酯含量同时含有更多其它成分，超临界CO2萃取法适于提取当归挥发油。

关键词：当归挥发油 水蒸气蒸馏 溶剂提取 超临界co2萃取 气质联用 

单位：暨南大学食品科学与工程系; 广东广州510632