首页 > 期刊 > 食品与机械 > 从马齿苋中提取叶蛋白工艺的研究 【正文】
摘要:采用酸法及加热法,分析了从马齿苋中提取叶蛋白的工艺条件。结果表明:从马齿苋中提取叶蛋白工艺的最佳条件:加热时间为9min,加热温度为75℃,盐酸调pH值为3,液料比为4;该工艺提取叶蛋白的提取率为0.95%,叶蛋白的沉淀率为20.02%。
关键词:马齿苋 叶蛋白 提取率
单位:河南工业大学; 河南郑州450052
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
相关期刊
北大期刊
¥408.00