摘要：采用水提法提取荷叶中的多糖成分。通过单因素梯度实验和正交实验，得到荷叶多糖提取的最佳浸提条件为：浸提温度75℃，浸提时间1．5h，固液比1：35，浸提次数1次。

关键词：荷叶 多糖 提取 

单位：河南科技大学食品科学与生物工程学院; 河南洛阳471003; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 江西南昌330047