摘要：研究运用超声波辅助提取香椿叶中总黄酮的工艺条件和提取物清除DPPH自由基的能力。在单因素试验的基础上，用正交试验法对香椿叶的超声波辅助提取工艺进行优选，选用L16（4^5）进行正交试验；以黄酮提取量为主，提取物以黄酮计的清除DPPH的IC50值为次参考指标；考察乙醇浓度、固液比、超声提取时间、提取温度、提取次数对香椿叶总黄酮提取量的影响。最佳工艺条件为：25g原料，以料液比1：10加入70％的乙醇溶液，50℃下每次超声提取60min，提取4次。在此条件下，每克香椿叶可提取总黄酮22．2134mg，提取物以黄酮计的清除DPPH的IC50值为19．1327。

关键词：超声提取 香椿叶 总黄酮 dpph ic50 

单位：广西大学化学化工学院; 广西南宁530004; 中南林业科技大学材料科学与工程学院; 湖南株洲412006