摘要：研究了微波对柚皮中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的影响。同时还研究了水提法、乙醇回流提取法、微波提取法获得的柚皮提取液对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用，以及对小鼠的肝组织脂质过氧化的抑制作用。与水提法、乙醇回流提取法相比，微波法所得提取液对自由基清除率及脂质过氧化的抑制作用较强。其半抑制率浓度分别为33．24，111．78，12．28mg／mL。说明微波提取法能很好的应用于黄酮类物质的提取，同时不会破坏其抗氧化活性。

关键词：柚皮 黄酮类化合物 微波辅助提取 抗氧化活性 

单位：四川大学公共卫生学院; 四川成都610041; 西华大学生物工程学院; 四川成都610039