摘要：目的：获得高纯度的Ⅱ型胶原，并考察其对类风湿性关节炎的作用；方法：以鸡胸软骨为原料制备Ⅱ型胶原，在酸性条件下添加胃蛋白酶酶解鸡胸软骨Ⅱ型胶原三股螺旋链的端肽，采用DEAE-Sepharose CL6B离子交换柱纯化酶解样品制得Ⅱ型胶原；通过SDS—PAGE电泳、氨基酸分析及X-射线衍射表征Ⅱ型胶原的纯度与结构；建立大鼠类风湿性关节炎模型（CIA），研究不同浓度的Ⅱ型胶原对大鼠类风湿性关节炎的影响；结果：经过纯化的Ⅱ型胶原纯度为95．21％，呈典型的三股螺旋结构；口服Ⅱ型胶原能明显降低CLA大鼠的关节炎指数，缓解关节红肿等症状；同时，实验组大鼠的T淋巴细胞增殖及白细胞介素-2（IL-2）的分泌受到抑制，白细胞介素-1（IL-1）及肿瘤坏死因子-d（TNF—α）水平也显著低于阴性对照组。结论：Ⅱ型胶原能作为膳食补充剂防治人类类风湿性关节炎。

关键词：鸡胸软骨 类风湿性关节炎 

单位：江南大学食品学院 江苏无锡214122