摘要：采用顶空-固相微萃取（HS-SPME）技术提取崂山绿茶的香气成分,并结合GC-MS（气质联用法）进行分析。结果表明,75μm Carboxen/PDMS微萃取头最适合用于崂山绿茶的香气成分测定。采用该萃取头并结合感官检验对崂山春茶与秋茶进行香气成分比较,春茶与秋茶香气成分类型相同,但具体组成各异。

关键词：崂山绿茶 香气成分 顶空固相微萃取法 

单位：青岛职业技术学院生化学院 山东青岛266555 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003 青岛城市礼品产业研究院 山东青岛266015