摘要：林檎叶提取物清除自由基试验显示，不同季节的林檎叶及市售林檎叶提取物对·OH、O2·和DPPH均有一定的清除作用，清除效果顺序为DPPH〉·OH〉O2·，以9月林檎叶提取物清除效果最好，其半清除率浓度（IC50）分别为1．62，3．45，4．13mg／mL。

关键词：林檎叶 提取物 清除自由基 

单位：中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004 重庆大学生物工程学院 重庆400030