摘要：用搅拌球磨机活化木薯淀粉，将经活化60min的木薯淀粉用环氧氯丙烷进行适度交联，再将交联淀粉与一氯乙酸钠通过干法工艺制备交联羧甲基复合淀粉。以取代度为评价指标，探讨交联度、反应温度、反应时间、一氯乙酸钠用量、氢氧化钠用量和含水量等因素对淀粉羧甲基化反应的影响，通过正交试验优化制备条件。结果表明，使用中等交联度的交联淀粉在反应时间150min、反应温度55℃、淀粉与一氯乙酸钠的摩尔比0．55、淀粉与氢氧化钠的摩尔比0．50，体系含水量24％的条件下制得的复合淀粉取代度为0．841。

关键词：木薯淀粉 羧甲基淀粉 交联淀粉 交联羧甲基淀粉 

单位：广西民族师范学院化学与生物工程系 广西崇左532200