摘要：果蔬三维切丁机具有加工效率高、结构紧凑、不易堵塞等优点,但其切丁断面始终存在倾斜不平现象,尤其在切大丁时更加明显。为了提高切丁质量,对三维切丁机切削机理进行分析,建立切丁刀切割果蔬丁断面曲线方程,分析影响丁断面切削质量的主要因素,并将丁断面形状归结为右偏、左偏及对称形3种结构形状,以丁断面相对偏差η、倾斜度l为评价指标,分析离心切削滚筒与切丁刀轴中心间距、离心切削滚筒与切丁刀轴转速比对断面质量指标的影响,通过双因素方差分析,得到切大丁时上述两因素对丁断面相对偏差η及倾斜角度l影响的权重关系,从而为切丁机参数优化提供依据。

关键词：果蔬切丁机 断面 形状 偏差 分析 

单位：江苏大学现代农业装备与技术教育部重点实验室 江苏镇江212013