摘要：以黄冠梨果实为试材，研究1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对不同采收期黄冠梨常温贮藏褐心病发生的控制效果及相关品质指标变化。结果表明：1—MCP处理能显著抑制黄冠梨常温贮藏期间果心褐变的发生，降低果实贮藏期间的呼吸速率，抑制乙烯释放速率，推迟乙烯释放高峰出现的时间，保持较好的果实硬度，延缓果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降，较好地保持黄冠梨果实的品质，保鲜效果显著。且1-MCP对黄冠梨褐心的控制效果与成熟度密切相关。

关键词：黄冠梨 不同采收期 褐心病 保鲜效果 

单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 甘肃兰州730070 甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心 甘肃兰州730070