摘要：以乌饭树叶为原料，采用超声-微波辅助提取技术，探讨液固比、微波功率、温度以及提取时间对乌饭树叶黄酮得率的影响。在单因素试验的基础上，采用响应面法对超声微波辅助提取乌饭树叶黄酮的工艺条件进行优化，通过与传统热水浸提方法进行比较，探讨超声-微波提取对乌饭树叶黄酮结构的影响。结果表明，超声微波辅助提取乌饭树叶黄酮的最佳工艺条件为：微波功率140w，超声功率50w，温度69℃，液固比51：1（V：m），时间11min，该条件下，乌饭树叶黄酮的得率为3．64％。红外光谱分析表明：超声-微波辅助提取对乌饭树叶黄酮结构没有影响。

关键词：乌饭树叶 黄酮 红外光谱 

单位：常熟理工学院生物与食品工程学院 江苏常熟215500 中国矿业大学化工学院 江苏徐州221008