摘要：黄酮类化合物是银杏叶提取物中最重要的成分之一,采用亚硝酸钠—硝酸铝—氢氧化钠显色法测定保健食品中总黄酮含量存在一定缺陷。通过研究6种银杏叶提取物中主要的黄酮类组分对总黄酮含量的贡献值,结果表明槲皮苷是该方法下对总黄酮含量贡献最大的组分。进一步研究了该方法测定HZ胶囊（某公司生产的银杏叶提取物胶囊）中总黄酮含量过程中取样量、洗脱液乙醇浓度和超声时间对测定结果的影响,结果表明洗脱液乙醇浓度和超声时间对HZ胶囊中总黄酮含量具有重要影响。改进方法后,HZ胶囊中总黄酮含量在1.68~1.83g/100g,平均含量为1.71~1.77g/100g,相对标准偏差为1.36%~4.08%,芦丁回收率为94.05%~100.44%,重复性、精密度和加标回收率结果表明改进后的方法符合HZ胶囊生产过程用于质量控制的检测方法要求。

关键词：胶囊 银杏叶提取物 黄酮含量 测定方法改进 

单位：华南理工大学轻工与食品学院; 广东广州510640; 无限极中国有限公司; 广东广州510665