摘要：以没食子酸作为对照品,通过单因素和正交试验,对Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的条件进行优化。结果表明,Folin-Ciocalteu比色法测定沙棘酒中总多酚含量的最优条件为：Folin-Ciocalteu试剂1 mL,蒸馏水5mL,7.5%Na_2CO_3溶液3mL,在30℃下避光反应1h后,测定其在735nm处的吸光度,总多酚含量在0~20μg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系。该测定方法的平均加标回收率为100.64%,精密度,稳定性以及回收率的相对标准偏差（RSD）分别为1.46%,0.22%和2.63%。该方法简便、快速,精密度高,稳定性和重复性好,可用于沙棘酒中总多酚含量的测定。

关键词：沙棘酒 总多酚 

单位：黑龙江八一农垦大学食品学院; 黑龙江大庆163319; 黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院; 黑龙江大庆163319