摘要：以灵香草为研究对象,采用水蒸气蒸馏法提取其精油,通过正交试验设计优化灵香草精油的提取条件,研究灵香草精油对龙眼的防腐保鲜效果。结果表明,灵香草精油的最佳提取工艺条件为：氯化钠浓度4%,蒸馏时间6h,料液比1：10（g/mL）,该条件下精油的提取率为0.167 2%。精油对龙眼的防腐保鲜试验结果表明：随着处理时间的延长,4个处理的抑菌效果、VC含量和可溶性固形物含量逐渐降低,龙眼失重率和腐败率逐渐增加,其抑菌效果和保鲜防腐能力为：0.5%精油〉山梨酸钾—精油〉0.05%山梨酸钾〉75%乙醇。灵香草精油对龙眼具有较好的防腐保鲜效果。

关键词：灵香草 精油 提取优化 防腐保鲜 

单位：湖南科技学院化学与生物工程学院; 湖南永州425199; 湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室; 湖南永州425199