摘要：为了探索纳米二氧化硅改性低密度聚乙烯薄膜（LDPE）对贡柑的保鲜效果,分别研究了未包装、常规LDPE膜包装和纳米二氧化硅改性LDPE膜包装三种贮藏方式对贡柑采后贮藏品质的影响。结果表明：两种包装材料均能改善贡柑的贮藏品质,其中纳米二氧化硅改性LDPE膜能够更好地延缓贡柑采后失重率、腐烂率的上升和硬度的下降,更好地抑制丙二醛的积累,贮藏后期保持较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,并能较好地维持果实抗氧化性能和感官满意度。

关键词：贡柑 纳米二氧化硅 改性薄膜 低密度聚乙烯薄膜 贮藏 

单位：贺州学院食品科学与工程技术研究院; 广西贺州542899; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 浙江杭州310058