摘要：肉桂醛改性处理的壳聚糖对碳纳米管表面进行修饰,制得一种新型的肉桂醛/壳聚糖/碳纳米管复合材料。用傅立叶红外光谱(FT-IR)、X射线衍射仪(XRD)、热分析系统(TGA)、透射电镜(TEM)对该肉桂醛/壳聚糖/碳纳米管复合材料及相应中间产物进行表征与分析。以猪胰脂肪酶为模型,探究该肉桂醛/壳聚糖/碳纳米管复合材料固定化酶的性质。结果表明:在肉桂醛与壳聚糖中游离氨基的物质的量之比为4:1、pH 7.0及脂肪酶浓度为5 mg/mL时,该复合材料最大负载量为248 mg/g,酶活性为8 064U/g,重复利用7次后,酶活性仍然保持69%。

关键词：碳纳米管 肉桂醛 壳聚糖 非共价修饰 固定化酶 

单位：江南大学食品学院