摘要：以纽荷尔脐橙、奉节72-1脐橙、夏橙3种柑橘果实为研究对象,分别在复合有2,4-dichlorophenoxyacetic acid（2,4-D）的壳寡糖、＂活力鲜＂保鲜剂、膜醭毕赤酵母（Pichia membranaefaciens）以及低剂量多菌灵＋膜醭毕赤酵母4种处理液中浸泡后,晾干套袋,室温、低温（5℃）下贮藏,观察发病和品质变化情况。结果表明,与对照相比,各保鲜剂处理对柑橘果实都有不同程度的病害控制效果,其中＂活力鲜＂保鲜剂复合2,4-D处理效果最佳;多菌灵复合膜醭毕赤酵母和2,4-D处理的保鲜效果优于膜醭毕赤酵母复合2,4-D处理;各保鲜剂处理对果实可溶性固形物（Total Soluble Solid,TSS）、可滴定酸（Titratable Acid,TA）含量无明显影响;低温可显著延缓果实TSS含量、TA含量和重量的降低。

关键词：柑橘果实 贮藏 品质 膜醭毕赤酵母 壳寡糖 

单位：西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆市特色食品工程技术研究中心; 重庆400715