摘要：在单因素试验的基础上,采用正交试验优化扁桃果皮中熊果酸的提取工艺参数,并通过还原能力、DPPH·、·OH及小鼠红细胞氧化溶血试验进行抗氧化活性评价。结果表明：扁桃果皮中熊果酸最优提取工艺参数为乙醇浓度65%、提取温度80℃、料液比120（g/mL）、提取时间1.5h,该条件下,熊果酸提取率为2.89%。熊果酸浓度为0.1mg/mL时,扁桃果皮熊果酸具有良好的还原能力,对DPPH·和·OH的最大清除率分别为87.87%,62.11%;熊果酸浓度为0.6 mg/mL时,对小鼠红细胞氧化溶血抑制率为97.83%。

关键词：扁桃 熊果酸 提取 抗氧化 

单位：新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室; 新疆乌鲁木齐830054; 新疆师范大学干旱区植物逆境生物学重点实验室; 新疆乌鲁木齐830054; 新疆师范大学生命科学学院; 新疆乌鲁木齐830054