摘要：海德尔堡沙门氏菌（Salmonella enterica serovar Hei-delberg,SH）是沙门氏菌属内重要的致病性血清型.通过对SH基因组序列进行BLAST比对和PCR验证,筛选出了4个SH血清型特异性基因（SeHA_C2639、SeHA_C2640、SeHA_C3259和SeHA_C3258）.以SeHA_C3258作为靶点设计引物pHAm8（350 bp）和沙门氏菌属特异性引物139-141（284 bp）,建立SH的PCR检测方法,并对其应用效果进行评价.结果表明,经55株不同血清型的沙门氏菌和其他常见食源性致病菌证明,该检测体系具有较好的特异性,纯菌菌落灵敏度为6.1×10^2 CFU/mL.以浓度为N×10^5-N×10^1 CFU/mL的大肠杆菌或鼠伤寒沙门氏菌为干扰菌时,该体系对102 CFU/mL的SH检测结果无影响.人工污染SH的牛奶样品,经8 h培养,检测限达1.52 CFU/mL.该检测方法能快速、准确检测出食品中的SH,有利于在食品安全领域中的应用.

关键词：海德尔堡沙门氏菌 血清型特异性基因 聚合酶链式反应 

单位：安徽科技学院; 安徽滁州233100