摘要：为获取既可抑制食源性致病菌又可抑制水产致病菌的益生菌株,以人畜共患致病菌副溶血性弧菌（Vibrioparah-aemolyticus ATCC17802）为指示菌,采用点种法初筛以及打孔扩散法复筛,得到1株来源于上海东海海水的H19菌株,其抑菌物抑菌圈直径达（17.16±0.28）mm.通过形态观察及16S rDNA序列分析可知,菌株H19为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis H19,GenBank登录号：MG383451）.将菌株H19进行抑菌谱试验,探究菌株H19抑菌物的理化性质,并且抑菌物通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留粗提,粗提物经蛋白酶处理及Tricine-SDS-PAGE蛋白质凝胶电泳可知,该抑菌物具有广谱抑菌活性,既可抑制革兰氏阳性菌又可抑制大部分革兰氏阴性菌,且具有较好的热、pH以及紫外线稳定性,该抑菌物可能为2种新型抗菌肽,分子量分别在6.5-9.5 kDa以及27.0-35.0 kDa.由此可见,枯草芽孢杆菌H19所产抗菌肽具有防治食源性疾病以及水产疾病的应用潜力.

关键词：副溶血性弧菌atccl7802 枯草芽孢杆菌 鉴定 新型抗菌肽 特性 

单位：上海海洋大学食品学院; 上海201306; 上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心; 上海201306; 农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室; 上海201306