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载亚硒酸钠壳聚糖微球的制备、表征及缓释性能研究

张驰; 商龙臣; 吴少魏; 李光大; 刘信平 食品与机械 2018年第08期

摘要:采用壳聚糖为壁材、乳化交联法制备载亚硒酸钠微球。以微球形貌、包封率、载药量和缓释性能为指标,通过单因素及正交试验优化制备工艺条件,并用SEM扫描电镜、红外、原子荧光、TG热重等分析手段对微球粒径外观和结构性能进行表征。以自配的SBF模拟体液为体外环境,研究微球缓释硒的性能。结果显示,制备微球的最佳工艺条件为温度65℃,壳聚糖浓度3%,亚硒酸钠浓度0. 8%,交联剂用量15%,该条件下的微球形貌优良,包封率和载药量分别为65. 89%,5. 05%,微球平均粒径为10μm;体外缓释试验表明,通过改变相关变量因素水平,可调控球壁厚度和交联度是影响释放速率的关键因素,实现载硒微球硒的可控缓释;最佳工艺制备的微球具有较好的长效缓释能力,缓释速率在482 h后达平稳,有效缓释时间达35 d。壳聚糖载硒微球能有效避免硒的突释效应,可为缺硒群体的科学补硒提供新途径。

关键词:壳聚糖亚硒酸钠微球制备缓释

单位:湖北民族学院生物科学与技术学院; 湖北恩施445000; 湖北民族学院化学与环境工程学院; 湖北恩施445000; 河南科技大学医学技术与工程学院; 河南洛阳471003

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