摘要：利用检测粮堆二氧化碳（CO2）浓度变化的方法对储粮霉变进行监测,但该方法为间接测定,需对影响粮堆CO2检测值的粮堆相关因素及传感器相关参数进行全面分析。试验结果表明,不同温度下储粮中霉菌生长早期阶段的霉菌增长量均与CO_2浓度变化同步,两者相关性系数〉0.99;较低的温度可使霉菌生长产气量显著降低,在霉菌生长量相当的状态下,30℃比20℃条件下测得的粮堆CO2浓度值高4.7倍。粮食颗粒间空隙度等多种因素均可显著影响CO2气体扩散,稻谷粮堆比小麦粮堆的孔隙度高约30%,稻谷粮堆在相距CO_2发生源50cm的监测点比小麦粮堆测得的峰值浓度高50%,峰值时间提前4d。对粮堆不同深度发生的霉变（距粮面1,2m）,监测点设在粮面下3m可减少外界气体交换的影响,监测效果优于深度为1m的监测点。CO2气体检测过程中,高的取样气流速度可显著降低检测值;对于各种规格的输气管道,适宜的检测气体取样量为管道内部理论体积的1.5倍。通过合理设定参数,CO_2法可灵敏地监测储粮霉菌活动。

关键词：粮食 储藏 二氧化碳 霉菌 监测 

单位：河南工业大学生物工程学院; 河南郑州450001