首页 > 期刊 > 食品与机械 > β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价 【正文】
摘要：
关键词：热诱导 超高压 复合凝胶 凝胶性质
单位：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系; 北京100191
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