摘要：为提高测量结果的准确度,依据JJF1059.1-2012《测量不确定度的评定与表示》,对原子吸收分光光度计测定槟榔中Ca元素含量的不确定度进行评价,建立了槟榔中钙元素含量测定的数学模型,并对其不确定度来源进行分析和量化,最终计算出合成不确定度及扩展不确定度。结果表明,标准曲线拟合及原子吸收分光光度计引入的不确定度影响较大,当槟榔中Ca元素的含量为3.16mg/kg时其扩展不确定为0.04mg/kg(k=2,置信区间95%)。

关键词：槟榔 钙 不确定度 原子吸收分光光度计 

单位：湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心; 湖南湘潭411100; 湖南宾之郎食品科技有限公司; 湖南湘潭411100; 湖南农业大学食品科技学院; 湖南长沙410128