摘要：针对现有柑普茶制作过程中柑橘果皮人工生产效率低的问题,设计了一种柑橘去肉取皮机.基于环切取盖、刀具开腔和高压吹气的工作原理,进行装置的机构设计.以果肉去除率和生产效率为评估指标,通过正交试验方式,采用综合评分法,确定吹气机构参数的最优组合为:喷嘴气孔直径 3mm 、吹气压力 0.65MPa 、喷嘴升降速度 25mm / s 、喷嘴旋转速度 150r / min .针对该参数组合进行集中试验,结果表明:柑橘果肉去除率达到 99%,未出现果皮破损情况.柑橘开盖、去果肉的时间为 6s ,效率为人工的 3 倍,有效提高了柑橘果皮的生产效率.

关键词：柑橘 去肉 取皮 参数优化 

单位：常州信息职业技术学院; 江苏常州213164; 南京航空航天大学; 江苏南京210016