摘要：随着肥胖症、冠心病、糖尿病患者数量的飙升,社会负担的增加,欧美国家不得不对自己的饮食习惯进行调整。继而提出的升糖指数（Glycemic Index）,25年来被无数营养学家和食品公司所强调和追捧。本综述通过对葡萄糖在体内的代谢机制以及能量转化的分析,引用大量低升糖指数饮食对肥胖、冠心病、糖尿病患者长期影响的科学研究论文,证明低升糖指数饮食对肥胖症、冠心病、糖尿病控制的相关性不显著。

关键词：营养代谢 常量营养 葡萄糖 胰岛素 

单位：美国盐湖城犹他大学健康学院运动生理系 美国盐湖城