摘要：废弃食用油脂是失去食用价值的油脂废弃物,包括餐饮业废油（俗称地沟油、潲水油、泔水油）、含油皂脚和含油废水。废弃食用油脂中含有大量脂肪酸等含碳有机物,具有污染环境和回收利用的双重性。合理回收利用废弃食用油脂,可替代石油资源作为生产生物柴油、表面活性剂、精细化学品和大宗化学品的重要原料;相反再次食用,则是危害人类身体健康和生存环境的污染物。为此,列举了废弃食用油脂的危害,同时指出了其有益的化工利用方式：制备无磷洗衣粉、制备生物破乳剂、制备脂肪酸、制备脂肪酸甲酯（生物柴油）。

关键词：废弃食用油脂 地沟油 危害 资源利用 无磷洗衣粉 

单位：北京石油化工学院 102617