摘要：首先介绍了我国目前冷藏运输市场状况，然后通过对我国冷藏运输技术的现状进行分析，指出了我国保鲜技术、冷藏设备研究方面存在的主要问题，并针对这些问题从我国的实际情况出发，提出了发展我国冷藏运输技术研究的有关对策。

关键词：冷藏条件 食品质量 保鲜 

单位：广州大学 广东广州510006