摘要：近年来,食品安全问题成为全社会关注的焦点,食品安全事件屡见不鲜,亟需一个真实可靠的机制来加强对食品安全的管理监督、提高食品安全水平、保证人们的食品健康。目前的食品信息溯源系统存在采集信息困难、标准不统一、结构中心化的问题。针对此,区块链技术的分布式存储结构,确保信息的真实性与完整性,而区块链技术的去中心化平台与共识机制,可以有效的防止在信息的收集、流转过程中被恶意篡改。因此,可以利用区块链技术链接供应链上的所有信息,针对性的解决食品信息溯源中面临的问题。

关键词：食品信息溯源 区块链 供应链 分布式账本 

单位：中南林业科技大学物流与交通学院; 湖南长沙410004